Ein leckeres Gericht mit dem Wintergemüse, aber die kleinen Köpfchen waren sooo mini, dass sie mich an Bonsai-Gewächse erinnerten 😉 Daher passte ich die Hackfleisch-Bällchen in der Größe an, damit die Garzeit besser übereinstimmt. Außerdem verwendete ich GAROFIX, damit das Eiweiß des Hackfleisches nicht in die Ritze des VAROMA-Einlegebodens läuft und dann auf die Rosenköhlchen …
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Jahr:2016
LCC Rotwein-Gulasch
Nicht nur zu Weihnachten ein Hochgenuss! Dieses schmackhafte Gulasch ist z. B. auch geeignet als Mitternachts-Süppchen zu Silvester. Es lässt sich gut vorbereiten und schmeckt durchgezogen gleich nochmal so gut! Man nehme….: 3 Zwiebeln (ca 200- 250g) 30 g Öl 750 g Rindergulasch Salz, Pfeffer, Paprika, Cayenne-Pfeffer 300g trockenen Rotwein 5 EL Tomatenmark (oder 3 EL Tomatenmark und …
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LCC Krönchen á la Herzogin
Mit Beilagen ist das so eine Sache in der Low Carb Ernährung, aber ein Festmahl sollte doch „komplett“ sein… Im Internat haben wir Herzogin-Kartoffeln zu besonderen Anlässen gemacht. So entstand die Idee für Krönchen á la Herzogin. Nach einigen Experimenten kam ich zum Ergebnis. Praktisch an den leckeren Krönchen ist, sie lassen sich gut vorbereiten …
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LCC Glühwein-Zabaglione
Glühwein? Zabaglione? Eine tolle Dessert-Creation welche klassisch warm serviert wird, die aber sogar kalt ein Geschmackserlebnis ist! Unser Weihnachtsdessert vom letzten Jahr. Nicht jeder wollte noch einen Nachtisch, also wurden die übrig gebliebenen Portionen kalt gestellt. Was ein Glück, dass sich „am Morgen danach“ einer meiner Finger in die Masse verirrte! – Ich glaube, mir …
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Hilfe, mein Deckel ist verfärbt…
Durch den Einsatz verschiedener Gewürze, auch manches Obst oder Gemüse verfärbt sich ab und zu der Deckel. Aber das ist gar nicht schlimm, denn es geht auch wieder weg! Am Schnellsten, wenn ihr den Deckel in die Sonne legt. Da sich diese in unseren Breitengraden nicht so häufig zeigt, möchte ich Euch zeigen, dass es …
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LCC Rosenkohl mit Schmandcreme und Schinkenwürfel
Früher mochte ich keinen Rosenkohl… dann machte ich ihn oft nur meinem Mann zuliebe, aber mittlerweile esse ich ihn gerne! So ein Mini-Kohl besteht aus vielen kleinen Blättchen, die aussen grün und im Inneren gelblich bis weiss gefärbt sind. Ausserdem gibt es Rosenkohlsorten, die sich durch eine leuchtend violette Farbe und eine süssliche Note auszeichnen. Rosenkohl ist …
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LCC Weihnachtlicher Rotkohl
Weihnachtlicher Rotkohl? Bei 33°C im Schatten? – Ja, das ist der Preis für einen Beitrag in der MIXX-Zeitschrift 😉 Da der Redaktions-Schluss weit vor dem Erscheinungs-Termin liegt, muss das Rezept frühzeitig geliefert werden. – Dass wir während dieser Zeit im Urlaub in der Türkei sind, dafür kann niemand etwas… Aber es hat uns auch in …
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LCC – All in Lachs mit Lauch und „Reis“
Mein Lieblings All-in Gericht ist Lachs mit Lauch und Wildreis. Da der Reis aber nicht in die strenge Low-Carb-Phase passt, ersetzen wir ihn hier durch Blumenkohl. Bei Gerichten dieser Art liebe ich es das GAROFIX-Papier zu verwenden. Zu dem Zeitpunkt als dieses Foto entstanden ist, kannte ich das Papier noch nicht. Das Papier verhindert, …
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LCC „Katersüppchen“ – Bunte Gemüsesuppe mit Bratwurst-Bällchen
Diese Suppe ist gut vorzubereiten oder auch mit TK-Gemüse schnell gemacht. Sie vertreibt den Faschings-Kater und bringt Euch wieder auf die Beine! Eigentlich mehr als nur „ein Süppchen“…
LCC Toastbrot
Irgendwie bin ich ständig auf der Suche nach einer hellen Brotalternative… Heute stelle ich Euch mal meinen Versuch vor. Dieses Toastbrot kann ideal verwendet werden zu allen Arten von Aufstrichen oder auch zum süßen Frühstück. Wie fast alle Eiweiß- und Low Carb Brote ist auch dieses relativ feucht innen. Daher schmeckt es uns tatsächlich nur …
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