LCC Granatapfelessig-Sirupcreme

Ich als Türkei-Fan liebe natürlich Nar ekşisi – Granatapfelessigsirup. Er kann verwendet werden wie Balsamico, aber ich finde, die Einsatzmöglichkeiten sind noch vielfältiger – und 1001 mal leckerer! 😉 Kaum einen Salat gibt es bei uns ohne – aber, natürlich, in der Low-Carb-Variante! Wie das geht, verrate ich Euch hier! Ihr braucht entweder frisch gepressten Granatapfelsaft …
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Süß und Fruchtig – Freche-Früchtchen-Xucker

ErdbeerXucker     16 g gefriergetr. Erdbeeren / Brombeeren / Himbeeren mit 100 g Xucker in den Mixtopf geben und 1 min./Stufe 10 pulverisiern Frucht-Puder-Xucker mit dem Spatel vom Rand weg schaben, 200 g Xucker light Zugeben,  5 sec./Stufe/LL vermischen       Gefriergetrocknete Erdbeeren gibt es z.B. im Drogeriemarkt bei der Babynahrung Ansonsten kann …
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„Falscher Reis“ – Blumenkohl-Reis

Da der Reis nicht zur Low Carb Küche passt, wird dieser ersetzt. Unser „falscher Reis“ wird aus Blumenkohl gemacht. Dafür benötigt ihr einen Blumenkohl, Salz und evtl etwas Butter. Den Blumenkohl putzen und in Röschen zerteilen, dann in den Mixztopf geben und bei Stufe 5 zur Reisgrösse -mit Augenkontakt- zerkleinern. Achtung, es dauert wirklich nur 2-3 Sekunden. …
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LCC Stollen-Konfekt

Stollen… Seit meiner Kindheit und Jugend – ich war in einem Internat bei Nonnen 😉  – gehörte Stollen einfach zur Vorweihnachtszeit. Daher wollte ich unbedingt eine Low-Carb-Variante! Allerdings essen wir nicht mehr so große Mengen an süßen Sachen. So ist die Idee für das Stollen-Konfekt entstanden 🙂 Am liebsten verwende ich getrocknete Cranberrys, aber meistens …
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LCC – Schweinelende im Schinkenmantel

Schweinefilet im Speckmantel 1 Schweinefilet 8-10 Scheiben Speckstreifen oder Schinken (roh) 1 Zwiebel 500 g Wasser 3 Teelöffel gekörnte Brühe Salz, Pfeffer, Paprikapulver Für die Soße 250 g Garflüssigkeit 1 TL Johannisbrotkernmehl 100 g Frischkäse oder Schmand 100 g Speckwürfel 1 Prise Muskat 1 Prise Pfeffer Den Schinken leicht überlappend auf die Arbeitsfläche oder ein …
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LCC Lieblings-Brot

Belag und Aufstrich gibt es haufenweise, aber wo soll ich es drauf legen? Natürlich kann ich Eiweiß- und Abendbrote mittlerweile bei fast jedem Bäcker bekommen, aber da gibt es so einiges, was mir daran nicht gefällt.. Ich kenne die Zusatzstoffe nicht, es sind jede Menge Saaten und Körner drin und meist auch noch ganz normales …
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LCC Avocado-Schaumsüppchen mit Krabben

Etwas ausgefallenes zum Fest? Dann ist dieses Low Carb Avocado-Schaumsüppchen mit Krabben aus meiner kreativen Küche genau das Richtige für Euch! Oft entstehen ja Rezepte, weil was weg muss, manchmal auch, weil man auf etwas Lust hat. Hier war beides der Fall… Ich hatte auf dem Markt zu viele Avocados gekauft und diese mussten verarbeitet …
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LCC Kürbis-Kroketten

Mit den Beilagen ist es manchmal schwierig in der Low Carb Ernährung, aber mit der Zeit werdet ihr experimentierfreudig! Sicher, es ist ab und zu etwas aufwendig, aber für ein Fest machen wir das doch gerne, oder?! 😉 Zudem lässt sich einiges gut vorbereiten und einfrieren Ihr braucht: 500 g Kürbis 2 TL Flohsamenschalen 1 TL …
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LCC Macadamia-Eis

Eis ist nicht nur im Sommer ein Gaumenschmaus… Und wenn es dann noch so lecker ist, wie das LCC Macadamia-Eis, dann passt es prima zum Fest! Auch dieses Rezept wurde in der Türkei getestet und für gut befunden. Tja, und es passte schließlich auch besser zu den Temperaturen 😉      

LCC Käse-Hack-Lauch-Suppe

Eine meiner Lieblings-Suppen! Sie ersetzt quasi eine volle Mahlzeit – aber: Oh Schreck! Das Rezept ist weg! Lümmelt sich ein Foto so alleine auf meinem Blog herum und keiner hat es gemerkt?! Das wollen wir doch jetzt mal schnell ändern…   So, nun ist es wieder da… Weiß der Henker, wie das passiert ist!   …
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