Das Grundrezept für die „Sauce Hollandaise“ wurde im 18. Jahrhundert in Frankreich kreiert. Der Name steht für die Qualität von niederländischen Milchprodukten. Sie gehört zu den warm aufgeschlagenen Saucen und wird traditionell im Wasserbad zubereitet. Thermomix-Besitzer sind da einen Schritt voraus 😉
Rezepte und Abwandlungen für Hollandaise gibt es viele, aber ich habe mein ganz eigenes Lieblingsrezept 🙂
Egal ob zu Spargel, Artischocken, Fisch, Rosenkohl, gekochte oder pochierte Eier, einfach alle Gemüse, vor allem Kohl- und Wurzelgemüse.
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