Süß und Fruchtig – Freche-Früchtchen-Xucker

ErdbeerXucker     16 g gefriergetr. Erdbeeren / Brombeeren / Himbeeren mit 100 g Xucker in den Mixtopf geben und 1 min./Stufe 10 pulverisiern Frucht-Puder-Xucker mit dem Spatel vom Rand weg schaben, 200 g Xucker light Zugeben,  5 sec./Stufe/LL vermischen       Gefriergetrocknete Erdbeeren gibt es z.B. im Drogeriemarkt bei der Babynahrung Ansonsten kann …
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„Falscher Reis“ – Blumenkohl-Reis

Da der Reis nicht zur Low Carb Küche passt, wird dieser ersetzt. Unser „falscher Reis“ wird aus Blumenkohl gemacht. Dafür benötigt ihr einen Blumenkohl, Salz und evtl etwas Butter. Den Blumenkohl putzen und in Röschen zerteilen, dann in den Mixztopf geben und bei Stufe 5 zur Reisgrösse -mit Augenkontakt- zerkleinern. Achtung, es dauert wirklich nur 2-3 Sekunden. …
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LCC Stollen-Konfekt

Stollen… Seit meiner Kindheit und Jugend – ich war in einem Internat bei Nonnen 😉  – gehörte Stollen einfach zur Vorweihnachtszeit. Daher wollte ich unbedingt eine Low-Carb-Variante! Allerdings essen wir nicht mehr so große Mengen an süßen Sachen. So ist die Idee für das Stollen-Konfekt entstanden 🙂 Am liebsten verwende ich getrocknete Cranberrys, aber meistens …
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LCC – Schweinelende im Schinkenmantel

Schweinefilet im Speckmantel 1 Schweinefilet 8-10 Scheiben Speckstreifen oder Schinken (roh) 1 Zwiebel 500 g Wasser 3 Teelöffel gekörnte Brühe Salz, Pfeffer, Paprikapulver Für die Soße 250 g Garflüssigkeit 1 TL Johannisbrotkernmehl 100 g Frischkäse oder Schmand 100 g Speckwürfel 1 Prise Muskat 1 Prise Pfeffer Den Schinken leicht überlappend auf die Arbeitsfläche oder ein …
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LCC Lieblings-Brot

Belag und Aufstrich gibt es haufenweise, aber wo soll ich es drauf legen? Natürlich kann ich Eiweiß- und Abendbrote mittlerweile bei fast jedem Bäcker bekommen, aber da gibt es so einiges, was mir daran nicht gefällt.. Ich kenne die Zusatzstoffe nicht, es sind jede Menge Saaten und Körner drin und meist auch noch ganz normales …
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