LCC Rote-Zwiebel-Granat-Chutney

Die Grill-Saison ist in vollem Gange, da dürfen Chutneys für uns nicht fehlen! Chutneys (gesprochen „Tschutnejs“) könnte man auch als süß-sauere Marmeladen bezeichnen. Manche sind würziger oder auch scharf-pikant. Ich verwende gerne rote Zwiebeln. In Indien werden zu jeder Mahlzeit verschiedene Chutneys frisch zubereitet. Über England fanden sie den Weg nach Europa, wo es dann …
Weiterlesen LCC Rote-Zwiebel-Granat-Chutney

LCC Marmelade mit gemischten Beeren

Gerade zum Frühstück lieben wir Marmelade. Aber mit wenig Kohlenhydraten soll es natürlich sein… Hierfür eignen sich Beeren ideal!   Als ich heute durch den Garten gestreift bin, konnte ich eine kleine Hand voll Himbeeren, einige Brombeeren und Johannisbeeren ernten. Erdbeeren und Heidelbeeren hatte ich noch, also beschloss ich, alles frisch zu verarbeiten zu einer …
Weiterlesen LCC Marmelade mit gemischten Beeren

LCC Kräuter-Knoblauch-Knusperchen

Wie ihr wisst, bin ich eher so der herzhafte Knabberer, daher muss immer wieder verschiedenes probiert werden. Diesmal habe ich mit einige meiner Lieblings-Zutaten kombiniert. Lecker mit einem Dip serviert oder auch einfach nur ein knuspriger Snack zum Knabbern.  

LCC Aprikosen-Aufstrich

Dieser Aufstrich ist sehr vielseitig einsetzbar. Als Brotaufstrich, zu Waffeln, Crepes oder Pfannkuchen, in Joghurt und Quark sowohl als Dessert als auch als Zwischenmahlzeit oder in unserem leckeren Joghurt-Eis. Die Menge an Xucker könnt ihr variieren. Hängt von verschiedenen Faktoren ab. Wenn die Aprikosen beispielsweise schon sehr reif sind, haben sie viel eigene Fruchtsüße. Dann …
Weiterlesen LCC Aprikosen-Aufstrich

LCC Scharf-fruchtige Grillsauce

Zum Grillen gehören auch Saucen und Dips. Allerdings sind das die reinsten Zuckerfallen! Daher nehme ich mir immer meine eigenen Saucen mit, wenn wir eingeladen sind. Diese scharfe und fruchtige Sauce erfreut sich auch großer Beliebtheit bei allen Nicht-Low-Carbern!   Die Frucht könnt ihr variieren. Ich habe sie auch schon mit Ananas, Aprikosen oder Pfirsichen …
Weiterlesen LCC Scharf-fruchtige Grillsauce

LCC Mokka-Eis

Eigentlich bin ich nicht so ein Kaffee-Trinker, also dachte ich auch immer, Mokka-Eis ist nichts für mich… Mokka brachte ich mit starkem Kaffee in Verbindung, quasi wie Espresso.  Einem Zufall habe ich (oder Ihr?!) es zu verdanken, dass ich jetzt regelrecht zum Fan geworden bin und eine Low-Carb Variante kreiert habe. Meine Freundin hatte ein …
Weiterlesen LCC Mokka-Eis

LCC „Bonsai“-Rosenkohl mit Hackbällchen

Ein leckeres Gericht mit dem Wintergemüse, aber die kleinen Köpfchen waren sooo mini, dass sie mich an Bonsai-Gewächse erinnerten 😉 Daher passte ich die Hackfleisch-Bällchen in der Größe an, damit die Garzeit besser übereinstimmt. Außerdem verwendete ich GAROFIX, damit das Eiweiß des Hackfleisches nicht in die Ritze des VAROMA-Einlegebodens läuft und dann auf die Rosenköhlchen …
Weiterlesen LCC „Bonsai“-Rosenkohl mit Hackbällchen

LCC Rosenkohl mit Schmandcreme und Schinkenwürfel

Früher mochte ich keinen Rosenkohl… dann machte ich ihn oft nur meinem Mann zuliebe, aber mittlerweile esse ich ihn gerne! So ein Mini-Kohl besteht aus vielen kleinen Blättchen, die aussen grün und im Inneren gelblich bis weiss gefärbt sind. Ausserdem gibt es Rosenkohlsorten, die sich durch eine leuchtend violette Farbe und eine süssliche Note auszeichnen. Rosenkohl ist …
Weiterlesen LCC Rosenkohl mit Schmandcreme und Schinkenwürfel

LCC Granatapfelessig-Sirupcreme

Ich als Türkei-Fan liebe natürlich Nar ekşisi – Granatapfelessigsirup. Er kann verwendet werden wie Balsamico, aber ich finde, die Einsatzmöglichkeiten sind noch vielfältiger – und 1001 mal leckerer! 😉 Kaum einen Salat gibt es bei uns ohne – aber, natürlich, in der Low-Carb-Variante! Wie das geht, verrate ich Euch hier! Ihr braucht entweder frisch gepressten Granatapfelsaft …
Weiterlesen LCC Granatapfelessig-Sirupcreme

LCC – Schweinelende im Schinkenmantel

Schweinefilet im Speckmantel 1 Schweinefilet 8-10 Scheiben Speckstreifen oder Schinken (roh) 1 Zwiebel 500 g Wasser 3 Teelöffel gekörnte Brühe Salz, Pfeffer, Paprikapulver Für die Soße 250 g Garflüssigkeit 1 TL Johannisbrotkernmehl 100 g Frischkäse oder Schmand 100 g Speckwürfel 1 Prise Muskat 1 Prise Pfeffer Den Schinken leicht überlappend auf die Arbeitsfläche oder ein …
Weiterlesen LCC – Schweinelende im Schinkenmantel