LCC Mango-Dip „Orient-Style“

Dips mit einer fruchtigen Note sind immer so herrlich erfrischend! Diesmal habe ich mich für Mango entschieden. Ihr könntet diese auch zum Beispiel durch Ananas ersetzen. Solltet ihr euch für eine saftigere Frucht entscheiden, dann mischt der Masse zum Binden etwa eine Messerspitze Johannisbrotkernmehl bei. Aber Achtung, nicht zuviel, sonst wird es gummiartig. Die Frühlingszwiebeln halbiere …
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LCC Blumenkohlsalat mit Käse

Obwohl mein Mann kein Fan von Rohkost ist, mag er diesen Salat sehr gerne.  Am liebsten allerdings wenn ich die Möhren weg lasse 😉 Bei den Cranberrys solltet ihr darauf achten, dass sie nicht gezuckert sind. Ich beziehe meine aus dem Internet. Falls ihr keine zur Hand habt, könnt ihr alternativ auch auf frische Heidelbeeren zurück …
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LCC Cracker mit Käse

Hammnjammnjamm… Beim gemütlichen Grillabend mit Freunden oder auch einfach nur abends auf der Couch beim Fernsehen, etwas zu Knabbern ist das Größte! Daher musste eine Low Carb Alternative her zu Chips und Co. Dieses Rezept ist prima zu variieren mit verschiedenen Kräutern, Pizzagewürz oder ganz ohne. Seid einfach kreativ!  

LCC Scharf-fruchtige Grillsauce

Zum Grillen gehören auch Saucen und Dips. Allerdings sind das die reinsten Zuckerfallen! Daher nehme ich mir immer meine eigenen Saucen mit, wenn wir eingeladen sind. Diese scharfe und fruchtige Sauce erfreut sich auch großer Beliebtheit bei allen Nicht-Low-Carbern!   Die Frucht könnt ihr variieren. Ich habe sie auch schon mit Ananas, Aprikosen oder Pfirsichen …
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LCC Eiswaffeln

Lange habe ich getestet und getüftelt bis ich ein annehmbares Rezept für Eiswaffeln hatte – Wenn Ihr jetzt fragt, was Ihr dazu unbedingt benötigt, dann kann ich Euch sagen: Geduld, gute Nerven, ein Eiswaffeleisen und Zeit…. Außerdem habe ich – weil ich ein kleiner Messie bin –  gefühlte 125000 Spritztüllen zu Hause (Eigentlich 24 Stück). Immer …
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LCC Blutampfer-Dip

Kennt ihr noch Sauerampfer? Wenn wir als Kinder durch die Wiesen gestreift sind, gab es das allerlei Kräutchen und Blümchen die man naschen konnte… Die schönen, lila Kleeblüten konnte man auseinander zupfen und am Ende jedes gerollten Blättchens war ein kleiner, honigsüßer Tropfen. Am Wegesrand fandern wir immer Sauerampfer. Daran musste ich denken, als ich …
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Xucker oder Xucker light? Was wie wofür?

In meinen Rezepten verwende ich häufig Xucker (Xylit) oder Xucker light (Erythrit). Es handelt sich hierbei um Zuckeralternativen mit unterschiedlichen Eigenschaften. In der Low-Carb-Creativ-Küche (LCC) habe ich für Euch getestet 🙂 Natürlich will man in der Low-Carb-Ernährung auf so viele Kohlenhydrate wie möglich verzichten. Vor Allem, wenn auch noch das Hauptziel das Abnehmen ist. Aber nicht …
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LCC Xucker-Sirup (Invert)

Wer schon einmal selbst Pralinen hergestellt hat, kennt sicher Glukosesirup. Auch bei der Zubereitung von Speiseeis wird gerne darauf zurück gegriffen oder beim Mischen von Cocktails. Es ist im Prinzip ein Zuckersirup welcher flüssig ist, aber sich aber trotzdem durch eine hohe Klebkraft auszeichnet. Im Gegensatz zu körnigem Zucker bleibt die hergestellte Masse eher weich, …
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LCC Mokka-Eis

Eigentlich bin ich nicht so ein Kaffee-Trinker, also dachte ich auch immer, Mokka-Eis ist nichts für mich… Mokka brachte ich mit starkem Kaffee in Verbindung, quasi wie Espresso.  Einem Zufall habe ich (oder Ihr?!) es zu verdanken, dass ich jetzt regelrecht zum Fan geworden bin und eine Low-Carb Variante kreiert habe. Meine Freundin hatte ein …
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LCC Frozen Erdbeer-Daiqiri

Ein schneller, erfrischender Cocktail ohne schlechtes Gewissen?! 😉 Egal ob zum Muttertag mit der Familie anstoßen, beim Grillen oder mit Freunden. Ein liebevoll hergerichtetes Getränk macht das Beisammensein noch gemütlicher und festlicher. Wenn ihr die Erdbeeren selbst einfriert, achtet darauf, dass sie nicht aneinander kleben, sonst habt ihr einen dicken Block, der nicht in den …
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