Mandel-Schoko-Kuchen

Immer wieder sonntags…. Heute kann ich mir endlich mal die Zeit nehmen, um einen leckeren Low-Carb-Kuchen zu backen. Seit Anfang Januar leben wir wieder streng Low-Carb, eigentlich Keto, aber ab und zu braucht man mal etwas Süßes ☺ Vor allem an einem trüben, regnerischen Sonntag.. Also ran an den Schrank, um zu schauen was er …
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LCC Deftiges Walnuss-Baguette

Langsam könnte es doch mal wärmer werden…. Gestern morgen als uns das Radio geweckt hat, dachte ich, ich höre nicht recht… SCHNEE am Wochenende – bis 500 m – da könnten wir dabei sein! Hat der Sprecher sich vertan und aus Versehen die Infos für den 02. April gebracht? Wann war zuletzt ein Mai soooo …
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Kunterbuntes Herbstmenü – LCC variabel

Es ist nasskalt, regnerisch und ich habe das Gefühl, es wird heute gar nicht richtig hell. Irgendwie habe ich das Bedürfnis nach Farbe…. So hat mich dann der lila Blumenkohl angelacht und inspiriert für dieses farbenfrohe All-in-One Gericht. Lila Blumenkohl?! Ja, richtig gelesen! 😉 Und daran ist sogar alles natürlich, nix eingefärbt oder gen-manipuliert. Durch …
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LCC Kokostorte

Ja, ich sage, Eis geht immer, aber heute hatte ich trotz Sommerhitze Lust auf die kleinen, weißen Kugeln aus Kokos mit der Mandel in der Mitte… Ihr wisst schon… Und plötzlich hatte ich DIE Idee! Es sollte eine Kokostorte werden 🙂 Dabei bin ich gar nicht so der Kokosfan… Keine Ahnung, was mit geritten hat… …
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LCC Pizzateig auf Vorrat

O lala, willst Du eine Pizza…?! Mittlerweile eines der beliebtesten Schnellgerichte in unserer Gesellschaft ist die Pizza. Auch wir vermissen sie bei der Low Carb Ernährung häufig. Im Nachbarort zum Beispiel gibt es eine Pizzeria. Dort ist montags immer Pizzatag. Häufig bestellen Freunde oder Familie dann dort, aber wir können an der Sammelbestellung oder dem …
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LCC Marmorkuchen

Es muss nicht immer Torte sein… Schon in meiner Kindheit liebte ich Marmorkuchen mehr als sahnige oder cremige Backwaren – OK, abgesehen von Schinkenbroten, die sind natürlich durch nix zu toppen 😛 Aber weil mein Mann ein Leckermäulchen ist, muss ich zum Sonntagskaffe immer etwas Süßes parat haben. Mit diesem Rezept gelingt euch eine zucker- …
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LCC Lieblings-Hollandaise

Das Grundrezept für die „Sauce Hollandaise“ wurde im 18. Jahrhundert in Frankreich kreiert. Der Name steht für die Qualität von niederländischen Milchprodukten. Sie gehört zu den warm aufgeschlagenen Saucen und wird traditionell im Wasserbad zubereitet. Thermomix-Besitzer sind da einen Schritt voraus 😉 Rezepte und Abwandlungen für Hollandaise gibt es viele, aber ich habe mein ganz …
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LCC saftiger Karotten-Kuchen nicht nur für Ostern ;-)

Kurz vor Ostern ist es wieder soweit, der Karotten-Kuchen muss her! Ab und zu auch mal zu anderen Anlässen, aber zu Ostern darf er natürlich nicht fehlen! Manche nennen ihn auch Rüblitorte, Möhrenkuchen oder Carott Cake – aber der Name ist zweitrangig, er ist immer saftig und lecker, vor allem aber OHNE Mehl! 🙂 Ideal …
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LCC Artischocken zum dippen

Wie konnte ich nur jahrelang versäumen Artischocken zu probieren?! Dank meiner lieben Freundin Pedi aus der Türkei bin ich jetzt zum Liebhaber des leckeren Gemüses geworden. – Und ich meine nicht die Herzen aus der Dose oder auf der Pizza… Nein, ich meine die kompletten knosprigen Blütenstände. Natürlich wird auch zum Schluss der delikate Boden, …
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LCC Kräuter-Knoblauch-Knusperchen

Wie ihr wisst, bin ich eher so der herzhafte Knabberer, daher muss immer wieder verschiedenes probiert werden. Diesmal habe ich mit einige meiner Lieblings-Zutaten kombiniert. Lecker mit einem Dip serviert oder auch einfach nur ein knuspriger Snack zum Knabbern.