Kunterbuntes Herbstmenü – LCC variabel

Es ist nasskalt, regnerisch und ich habe das Gefühl, es wird heute gar nicht richtig hell. Irgendwie habe ich das Bedürfnis nach Farbe…. So hat mich dann der lila Blumenkohl angelacht und inspiriert für dieses farbenfrohe All-in-One Gericht. Lila Blumenkohl?! Ja, richtig gelesen! 😉 Und daran ist sogar alles natürlich, nix eingefärbt oder gen-manipuliert. Durch …
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LCC Hackfleisch Pizza mit Lauch und frischen Champignons

Pizza gehört eigentlich nicht auf den Low-Carb-Speiseplan. Aber von Zeit zu Zeit fehlt uns dieser italienische Klassiker. Jedoch waren die ganzen Alternativen mit Blumenkohl-Teig etc nicht so unser Fall. Also wurde experimentiert. Schaut selbst, was dabei heraus gekommen ist:     200g Paranüsse 1 Würfel Hefe 150g Buttermilch 15g Xucker (kein light1) 100g Frischkäse 1 Ei …
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LCC „Bonsai“-Rosenkohl mit Hackbällchen

Ein leckeres Gericht mit dem Wintergemüse, aber die kleinen Köpfchen waren sooo mini, dass sie mich an Bonsai-Gewächse erinnerten 😉 Daher passte ich die Hackfleisch-Bällchen in der Größe an, damit die Garzeit besser übereinstimmt. Außerdem verwendete ich GAROFIX, damit das Eiweiß des Hackfleisches nicht in die Ritze des VAROMA-Einlegebodens läuft und dann auf die Rosenköhlchen …
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LCC Käse-Hack-Lauch-Suppe

Eine meiner Lieblings-Suppen! Sie ersetzt quasi eine volle Mahlzeit – aber: Oh Schreck! Das Rezept ist weg! Lümmelt sich ein Foto so alleine auf meinem Blog herum und keiner hat es gemerkt?! Das wollen wir doch jetzt mal schnell ändern…   So, nun ist es wieder da… Weiß der Henker, wie das passiert ist!   …
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