LCC Käse-Hack-Lauch-Suppe

Eine meiner Lieblings-Suppen! Sie ersetzt quasi eine volle Mahlzeit – aber: Oh Schreck! Das Rezept ist weg!

Lümmelt sich ein Foto so alleine auf meinem Blog herum und keiner hat es gemerkt?!

Das wollen wir doch jetzt mal schnell ändern…

 

So, nun ist es wieder da… Weiß der Henker, wie das passiert ist!

 

 

Diese Suppe mögen wir sehr gerne. Sie ersetzt eine vollständige Mahlzeit und lässt sich  gut vorbereiten.

Super für Gäste, auch wenn sie sich nicht Low Carb ernähren. Dann könnt ihr einfach ein Baguette dazu servieren.

Wie ihr wisst, bin ich kein Fan von industriell hergestellten Lebensmitteln. Daher nur so als Tipp: macht euren Schmelzkäse für die Suppe selbst! Zum Beispiel könnt ihr das Rezept vom Käsedip verwenden.

 

Zutaten

• 200 g Gouda oder Emmentaler
• 500 g Hackfleisch (halb und halb)
• 1 Ei
• 1 – 2 TL Paprikapulver
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 30 g Öl
• 500 g Lauch
• 500 g Wasser
• 2 EL Gemüsepaste
• 400 g Sahne-Schmelzkäse (geht auch selbst gemacht: lcc-kaese-dip-scharf-wuerzig-oder-lecker-mild )
• 200 g Sahne
• Chilipulver und Muskat zum Abschmecken

Zubereitung

1. 200 g Gouda in groben Stücken in den Mixtopf geben, 5 Sekunden / Stufe 8 reiben, umfüllen und zur Seite stellen
2. Ei, Paprikapulver, Salz und Pfeffer unter das Hackfleisch kneten und gut vermischen
3. Öl in den Mixtopf geben, 5 Minuten / Varoma / LINKSLAUF / Sanftrührstufe einstellen, nach und nach kleine Hackfleischstückchen durch die Deckelöffnung fallen lassen. Fleisch umfüllen
4. Lauch waschen, putzen und längs schneiden (nicht in Ringe, sonst sind später in der Suppe Fasern), 5 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern
5. Wasser, Gemüsepaste, Schmelzkäse, Sahne und Hackfleisch zugeben, 12 Minuten / 100°C / LINKSLAUF / Stufe 1 kochen
6. In eine Terrine umfüllen und den geriebenen Gouda unterheben. Evtl ein wenig aufheben zum Dekorieren beim Servieren