![Himbeer Marmelade](https://i0.wp.com/cindycreativ.de/wp-content/uploads/2016/09/20160919_185212-e1477426490319.jpg?fit=300%2C238&ssl=1)
Heute ist es regnerisch und der Sommer verabschiedet sich so langsam.
Irgendwie möchte ich mir das Summer-Feeling noch etwas bewahren, daher habe ich spontan entschlossen, eine Low-Carb-Creativ-Himbeer-Marmelade zu kochen.
500 g Himbeeren, tiefgekühlt
150 g Xucker
100 g Xucker light
15 Min. / Stufe 3
kurz vor Ende der Garzeit füge ich
2 TL Guarkernmehl zu.
In Gläser füllen und sofort verschließen.
Ergibt ca. 4 kleine Gläser.
Ich mache gerne auch noch Mini-Portionen zum Mitnehmen.
Gutes Gelingen!
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