LCC Cracker mit Käse

Hammnjammnjamm… Beim gemütlichen Grillabend mit Freunden oder auch einfach nur abends auf der Couch beim Fernsehen, etwas zu Knabbern ist das Größte!

Daher musste eine Low Carb Alternative her zu Chips und Co.

Dieses Rezept ist prima zu variieren mit verschiedenen Kräutern, Pizzagewürz oder ganz ohne.

Seid einfach kreativ!

Zutaten für 4 Portionen

• 200 g Mandeln, blanchiert oder mit Schale
• 1 Handvoll Kräuter nach Wahl
• 150 g Emmentaler
• 1 Ei
• 25 g Goldleinsamen
• 100 g Creme fraiche oder Schmand
• 1 TL Salz
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL weißen Pfeffer
• 1 TL Chiliflocken (optional, für die, die es scharf mögen)

Zubereitung

1. Ofen auf 180°C Ober- / Unterhitze vorheizen
2. Mandeln und Kräuter 10 Sekunden / Stufe 8 mahlen, umfüllen und zur Seite stellen
3. Käse in Stücken in den Mixtopf geben und 3 Sekunden / Stufe 8 mahlen
4. Leinsamen, Ei, Creme fraiche, Gewürze und gemahlene Mandeln zugeben, alles 10 Sekunden / Stufe 4 gut mischen
5. aus der Masse kleine Kugeln formen und diese platt drücken
6. auf Backpapier 20 – 25 Minuten abbacken