Dieser Aufstrich ist sehr vielseitig einsetzbar.
Als Brotaufstrich, zu Waffeln, Crepes oder Pfannkuchen, in Joghurt und Quark sowohl als Dessert als auch als Zwischenmahlzeit oder in unserem leckeren Joghurt-Eis.
Die Menge an Xucker könnt ihr variieren. Hängt von verschiedenen Faktoren ab. Wenn die Aprikosen beispielsweise schon sehr reif sind, haben sie viel eigene Fruchtsüße. Dann kann reduziert werden. Auch wenn ihr den Aufstrich schnell verzehrt, kann auf eine hohe Menge Xucker verzichtet werden.
Aber haltet auch immer den Aspekt der Haltbarkeit im Auge. Je weniger Xucker um so kürzer haltbar. Das gilt auch, wenn ihr Xucker Premium durch Xucker light ersetzt.
Also entscheidet individuell und bei Fragen schreibt mir gerne!
In vielen meiner Rezepte findet ihr Johannisbrotkernmehl. Dieses verwende ich bevorzugt, weil mir die Ergebnisse damit besonders gefallen. Alternativ könnt ihr auch Guarkernmehl, Agar-Agar oder Xanthan einsetzen.
LCC Aprikosen-Aufstrich
Zutaten
- 500 g Aprikosen – ergaben entsteint 425 g
- 200 g Xucker Premium
- Saft einer Zitrone
- 1 gestrichener TL Johannisbrotkernmehl
Zubereitung
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern
- 10 Minuten / 100°C / Stufe 2 kochen, zum Schluss nochmal 5 Sekunden / Stufe 8 pürieren
- Noch heiß in Gläser abfüllen und verschließen
Unbedingt darauf achten, dass die Gläser sauber und fettfrei sind. Ich „spüle“ sie immer nochmal mit klarem Schnaps 😉
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