Mit den Beilagen ist es manchmal schwierig in der Low Carb Ernährung, aber mit der Zeit werdet ihr experimentierfreudig!
Sicher, es ist ab und zu etwas aufwendig, aber für ein Fest machen wir das doch gerne, oder?! 😉
Zudem lässt sich einiges gut vorbereiten und einfrieren
Ihr braucht:
- 500 g Kürbis
- 2 TL Flohsamenschalen
- 1 TL Guarkernmehl
- 3 EL Leinmehl
- 5 EL Kartoffelfaser
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- Muskat
- 1 Ei
zusätzlich 2 EL Leinmehl und 2 EL Kartoffelfaser zum Wälzen/Panieren
500ml Wasser in den Mixtopf füllen,
500g Kürbis nach Wahl in Stücken in den Varoma geben.
25 Min./ VAROMA/ Stufe 1 garen
Wasser abgießen, Kürbisstücke in den Topf geben und 10 Sek. / Stufe 3-4 pürieren
2 TL Flohsamen-Schalen, 5 EL Kartoffel-Fasern, 1 TL Guarkernmehl, 3 EL Leinmehl, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1 Prise Muskatnuss und 1 Ei zugeben, nochmal 10 Sek. / Stufe 4 mischen
„Teig“ mind. 2 Stunden kalt stellen.
2 EL Kartoffelfasern
2 EL Leinmehl
in einem Teller mischen.
aus dem Kürbis-Teig kleine Kugeln formen, in dem Teller mit dem „Mehl“ mischen und im Fett (wer hat in einer Fritteuse) schwimmend abbacken.
Kann gut vorbereitet, eingefroren und im Backofen wieder aufgebacken werden.
75 g Mandelmehl
75 g Sojamehl
75 g Gluten
400 ml Wasser
1 Ei
1/4 TL Salz
Muskat
Öl und Butter für die Pfanne
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