Mandel-Schoko-Kuchen

Immer wieder sonntags…. Heute kann ich mir endlich mal die Zeit nehmen, um einen leckeren Low-Carb-Kuchen zu backen. Seit Anfang Januar leben wir wieder streng Low-Carb, eigentlich Keto, aber ab und zu braucht man mal etwas Süßes ☺ Vor allem an einem trüben, regnerischen Sonntag.. Also ran an den Schrank, um zu schauen was er …
Weiterlesen Mandel-Schoko-Kuchen

LCC Waffeln wie wir sie lieben…!

Ihr wisst ja, dass mein Mann ein kleines Leckermäulchen ist. 😉 Wenn er von der Arbeit nach Hause kommt, mag er am Liebsten etwas Süßes zu seinem Kaffee. Waffeln sind immer mal schnell gemacht. Auch wenn sich überraschend Gäste ankündigen, egal ob zum Frühstück oder zum Nachmittags-Kaffee. Auch „Nicht-Low-Carb-Esser“ werden diese Waffeln lieben, ach, was …
Weiterlesen LCC Waffeln wie wir sie lieben…!

LCC Marmorkuchen

Es muss nicht immer Torte sein… Schon in meiner Kindheit liebte ich Marmorkuchen mehr als sahnige oder cremige Backwaren – OK, abgesehen von Schinkenbroten, die sind natürlich durch nix zu toppen 😛 Aber weil mein Mann ein Leckermäulchen ist, muss ich zum Sonntagskaffe immer etwas Süßes parat haben. Mit diesem Rezept gelingt euch eine zucker- …
Weiterlesen LCC Marmorkuchen

LCC Lieblings-Hollandaise

Das Grundrezept für die „Sauce Hollandaise“ wurde im 18. Jahrhundert in Frankreich kreiert. Der Name steht für die Qualität von niederländischen Milchprodukten. Sie gehört zu den warm aufgeschlagenen Saucen und wird traditionell im Wasserbad zubereitet. Thermomix-Besitzer sind da einen Schritt voraus 😉 Rezepte und Abwandlungen für Hollandaise gibt es viele, aber ich habe mein ganz …
Weiterlesen LCC Lieblings-Hollandaise

LCC saftiger Karotten-Kuchen nicht nur für Ostern ;-)

Kurz vor Ostern ist es wieder soweit, der Karotten-Kuchen muss her! Ab und zu auch mal zu anderen Anlässen, aber zu Ostern darf er natürlich nicht fehlen! Manche nennen ihn auch Rüblitorte, Möhrenkuchen oder Carott Cake – aber der Name ist zweitrangig, er ist immer saftig und lecker, vor allem aber OHNE Mehl! 🙂 Ideal …
Weiterlesen LCC saftiger Karotten-Kuchen nicht nur für Ostern 😉

LCC Artischocken zum dippen

Wie konnte ich nur jahrelang versäumen Artischocken zu probieren?! Dank meiner lieben Freundin Pedi aus der Türkei bin ich jetzt zum Liebhaber des leckeren Gemüses geworden. – Und ich meine nicht die Herzen aus der Dose oder auf der Pizza… Nein, ich meine die kompletten knosprigen Blütenstände. Natürlich wird auch zum Schluss der delikate Boden, …
Weiterlesen LCC Artischocken zum dippen

LCC Käse-Dip scharf würzig oder lecker mild

Nicht nur zu Nachos ist dieser Dip schmackhaft, auch als Brotaufstrich lässt er sich gut verwenden. Ruck zuck ist er hergestellt und ohne haltbar machende Zusätze. Je nachdem wie Ihr es mögt, ist dieser Dip scharf-würzig oder lecker-mild herzustellen. Mögliche Zutaten zum Verfeinern wären Chili-Flocken, Curry, Kräutersalz, Pizzagewürz oder auch nur Pfeffer und Salz. Einfach …
Weiterlesen LCC Käse-Dip scharf würzig oder lecker mild

LCC Eiswaffeln

Lange habe ich getestet und getüftelt bis ich ein annehmbares Rezept für Eiswaffeln hatte – Wenn Ihr jetzt fragt, was Ihr dazu unbedingt benötigt, dann kann ich Euch sagen: Geduld, gute Nerven, ein Eiswaffeleisen und Zeit…. Außerdem habe ich – weil ich ein kleiner Messie bin –  gefühlte 125000 Spritztüllen zu Hause (Eigentlich 24 Stück). Immer …
Weiterlesen LCC Eiswaffeln

LCC Möhrenkuchen im Ei

  Ich liebe Überraschungen und daher überrasche ich auch meine Freunde und Gäste gern. Die Idee Kuchen im Ei zu backen faszinierte mich so sehr, dass ich unbedingt eine Low-Carb-Variante ausprobieren wollte. Und es hat nicht nur funktioniert sondern auch Spaß gemacht 😉 Wenn Ihr einen Osterbrunch vorbereitet, bietet es sich an, mit der Eimasse …
Weiterlesen LCC Möhrenkuchen im Ei

LCC Eierlikör-Kuchen

Wie versprochen gibt es heute einen tollen, saftigen Kuchen mit leckerem LCC Eierlikör. Dieser Kuchen ist nicht nur zu Ostern ein Genuss. Er kommt immer gut an. Weil er so schön klein ist, nehme ich ihn auch gerne mit wenn wir eingeladen sind. Schließlich kann ich nicht verlangen, dass unsere Gastgeber extra für uns Low …
Weiterlesen LCC Eierlikör-Kuchen