Ich liebe Überraschungen und daher überrasche ich auch meine Freunde und Gäste gern. Die Idee Kuchen im Ei zu backen faszinierte mich so sehr, dass ich unbedingt eine Low-Carb-Variante ausprobieren wollte. Und es hat nicht nur funktioniert sondern auch Spaß gemacht 😉 Wenn Ihr einen Osterbrunch vorbereitet, bietet es sich an, mit der Eimasse …
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Schlagwort:Mandeln
LCC Eierlikör-Kuchen
Wie versprochen gibt es heute einen tollen, saftigen Kuchen mit leckerem LCC Eierlikör. Dieser Kuchen ist nicht nur zu Ostern ein Genuss. Er kommt immer gut an. Weil er so schön klein ist, nehme ich ihn auch gerne mit wenn wir eingeladen sind. Schließlich kann ich nicht verlangen, dass unsere Gastgeber extra für uns Low …
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LCC Stollen-Konfekt
Stollen… Seit meiner Kindheit und Jugend – ich war in einem Internat bei Nonnen 😉 – gehörte Stollen einfach zur Vorweihnachtszeit. Daher wollte ich unbedingt eine Low-Carb-Variante! Allerdings essen wir nicht mehr so große Mengen an süßen Sachen. So ist die Idee für das Stollen-Konfekt entstanden 🙂 Am liebsten verwende ich getrocknete Cranberrys, aber meistens …
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Beste LCC Nussecken
Nussecken 100g Mandeln 5 Sec. / Stufe 8 50g Xucker light 50g Eiweiß-Pulver Vanille 1 Priese Salz 1 gestr. TL Backpulver 5 Sec. / Stufe 5 mischen, umfüllen, zur Seite stellen 80g Butter 2 min. / 37°C / St. 2,5 Mit dem Spatel nach unten schieben 2 Eier Zugeben, 1 Min / St. 3,5 „Mehlmischung“ …
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LCC Kokos-Häppchen
Kokos-Häppchen 30 g Xucker 10 Sec/Stufe 10 zu PuderXucker mahlen 50 g blanchierte Mandeln, mahlen 250 g Frischkäse 20 g Kokosflocken 25 g Eiweisspulver, neutral oder Typ Vanille (DM) TL VanilleXucker alles vermischen, evtl die Masse zwischendurch immer mal wieder mit dem Spatel nach untern schieben Mandeln ganz, pro Kugel falls gewünscht – mir werden …
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LCC Karamell-Marzipan-Kugeln
Karamell-Marzipan-Kugeln 100 g Xucker light 10 min./Stufe 10 pulverisieren 150 g Mandeln blanchiert 10 min./Stufe 10 und umfüllen 50 g Butter o. Kokosöl 1 min./50°C/Stufe 1 schmelzen 1 EL Karamell-Sirup (ohne Zucker, z.B. von Schwartau) 50 – 60 ml Wasser sowie die Mandel/Xucker-Mischung zugeben 1 min./Stufe 3 kneten es muss ein weicher, formbarer Teig, nicht …
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Mandel-Leckerchen
Wenn mein Mann von der Arbeit kommt, trinkt er gerne eine Tasse Kaffee und freut sich, wenn er auch etwas Süßes dazu knabbern kann. Diese kleinen Leckerchen sind schnell und einfach gemacht und schmecken nicht nur zur Weihnachtszeit…! Mandel-Leckerchen 200g Mandeln 5 Sec. / Stufe 8 zerkleinern und umfüllen 70g Xucker light 10 Sec. / Stufe …
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