LCC Kürbisbaguette

Brot ist doch  wichtig in unserer täglichen Ernährung, wir sind es einfach gewöhnt – aber gesund soll es sein, mit möglichst wenig Kohlenhydraten. Allerdings sind die meisten Low-Carb-Brote innen nass und „glitschig“. Selbst nach dem Toasten hört es sich noch nach nassem Schwamm an, wenn man drauf drückt. Daher bevorzuge ich Teige, welche nicht quarklastig …
Weiterlesen LCC Kürbisbaguette

LCC Kokos-Sirup

Dieser Sirup ist so toll! Du kannst ihn für Cocktails, Eis, Waffeln, Kaffee-Spezialitäten – ach, einfach so vielseitig verwenden! Er sollte in keiner Low-Carb-Küche fehlen 😉 Vor allem auch, weil er total einfach und schnell gemacht ist, aus ganz wenigen Zutaten. Eigentlich wird der Sirup abgesiebt. Dafür verwende ich dann das Passiertuch von TRIO-PARAT. Aber …
Weiterlesen LCC Kokos-Sirup

LCC Rote-Zwiebel-Granat-Chutney

Die Grill-Saison ist in vollem Gange, da dürfen Chutneys für uns nicht fehlen! Chutneys (gesprochen „Tschutnejs“) könnte man auch als süß-sauere Marmeladen bezeichnen. Manche sind würziger oder auch scharf-pikant. Ich verwende gerne rote Zwiebeln. In Indien werden zu jeder Mahlzeit verschiedene Chutneys frisch zubereitet. Über England fanden sie den Weg nach Europa, wo es dann …
Weiterlesen LCC Rote-Zwiebel-Granat-Chutney

LCC Kokostorte

Ja, ich sage, Eis geht immer, aber heute hatte ich trotz Sommerhitze Lust auf die kleinen, weißen Kugeln aus Kokos mit der Mandel in der Mitte… Ihr wisst schon… Und plötzlich hatte ich DIE Idee! Es sollte eine Kokostorte werden 🙂 Dabei bin ich gar nicht so der Kokosfan… Keine Ahnung, was mit geritten hat… …
Weiterlesen LCC Kokostorte

LCC Marmelade mit gemischten Beeren

Gerade zum Frühstück lieben wir Marmelade. Aber mit wenig Kohlenhydraten soll es natürlich sein… Hierfür eignen sich Beeren ideal!   Als ich heute durch den Garten gestreift bin, konnte ich eine kleine Hand voll Himbeeren, einige Brombeeren und Johannisbeeren ernten. Erdbeeren und Heidelbeeren hatte ich noch, also beschloss ich, alles frisch zu verarbeiten zu einer …
Weiterlesen LCC Marmelade mit gemischten Beeren

LCC Pizzateig auf Vorrat

O lala, willst Du eine Pizza…?! Mittlerweile eines der beliebtesten Schnellgerichte in unserer Gesellschaft ist die Pizza. Auch wir vermissen sie bei der Low Carb Ernährung häufig. Im Nachbarort zum Beispiel gibt es eine Pizzeria. Dort ist montags immer Pizzatag. Häufig bestellen Freunde oder Familie dann dort, aber wir können an der Sammelbestellung oder dem …
Weiterlesen LCC Pizzateig auf Vorrat

LCC Eis-Kaffee Fappé

Endlich ist es auch bei uns mal richtig warm! Daher habe ich kurzer Hand mal einen Eis-Kaffee zusammen gemixt – und, was soll ich sagen?! Auch ohne Eiscreme DER HAMMER! So ein Genuss….Und das ohne Reue! 🙂 Wer möchte, kann auch statt der Milch Sahneverwenden. Dann wird es noch creeeeeeeeemiger! Obwohl… wir hatten ganz schön …
Weiterlesen LCC Eis-Kaffee Fappé

LCC Marmorkuchen

Es muss nicht immer Torte sein… Schon in meiner Kindheit liebte ich Marmorkuchen mehr als sahnige oder cremige Backwaren – OK, abgesehen von Schinkenbroten, die sind natürlich durch nix zu toppen 😛 Aber weil mein Mann ein Leckermäulchen ist, muss ich zum Sonntagskaffe immer etwas Süßes parat haben. Mit diesem Rezept gelingt euch eine zucker- …
Weiterlesen LCC Marmorkuchen

LCC – Gulasch GIGANTisch für Viele!

Gulasch ist immer toll für Partys. Jetzt schafft ihr das auch spielend mit dem Thermomix! Durch den Einsatz von TRIO-GIGANT® reicht dieses Rezept für 12-18 Personen, je nachdem ob es als Hauptgericht oder Vorspeise gedacht ist. Übrigens: wer möchte gibt einfach noch etwas mehr Gemüse dazu, denn es war noch Platz auf dem Einlegeboden des …
Weiterlesen LCC – Gulasch GIGANTisch für Viele!

LCC Hibiscusblüten-Sirup

Sicher habt ihr das auch schon gesehen, wie die Reichen und Schönen sich an einem interessanten, luxuriösen Getränk laben… Aber das können wir jetzt auch – und sogar Low Carb, denn wir sind kreativ 😉 Aus getrockneten Hibiskusblüten machen wir uns einen blumigen Sirup mit einer süß-sauren Note, welcher unseren Speisen und Getränken eine magische …
Weiterlesen LCC Hibiscusblüten-Sirup