Manchmal kaufe ich Obst oder Gemüse bevor ich überhaupt weiß, was ich damit anstellen werde… Aber diesmal war mir sofort klar, was es werden wird als ich die Packung Bio-Wurzel-Mix mit Möhre, rote Beete, Petersilienwurzel und Pastinake sah: Eine schnelle, nahrhafte Rohkost für den Winter! Doch Vorsicht, die Petersilienwurzel hat einen sehr eigenen Geschmack und …
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Schlagwort:Thermomix
Helles LCC Brot – auch lecker als Toastbrot
Kennt ihr das: Wenn Mama sagte „Räum Dein Zimmer auf“ dann gerade nicht, obwohl wir es vor hatten… Oder wenn jemand sagt: „Das schaffst Du sowieso nicht“, dann zeigen wir es ihm aber! So ging es mir mit diesem Brot! Das, was dabei heraus gekommen ist, ist noch 1000 mal besser als die Kokosmehl-Variante 🙂 …
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LCC Zwiebelsuppe nach französischer Art
WAS fehlt bei einer Low-Carb-Zwiebelsuppe um sie zu einer richtigen Zwiebelsuppe zu machen? Richtig! Das Brot! Dafür findet ihr hier im Blog ein Rezept, welches dafür wunderbar zu verwenden ist. Dieses Süppchen ist auch gut gegen Faschings-Kater! 😉 LCC Zwiebelsuppe nach französischer Art Zubereitung: 10 Min. Kochzeit: 35 Min. Zutaten für 4 Portionen 100 g Käse …
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LCC Rotkohl-Orangen-Salat
Im Winter essen wir oft eher Gemüse statt Salat, dabei gibt es so tolle Alternativen zum „grünen Salat“ Ein Rezept mag ich besonders und das möchte ich Euch hier vorstellen: 1 rote Zwiebel (etwa 100g) 500g Rotkohl in Stücken 70-80 g Walnüsse (davon 20-30g zum Dekorieren) 1 Orange (ca. 100g) 50g LCC Granatapfel-Essig 50g …
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LCC Rührei-to-go
Eier sind nicht nur zu Ostern gut. Und im Glas sind sie gut zu transportieren, egal ob zum Picknick oder ins Büro Auch auf dem Buffet oder zum Brunch ist das Rührei-to-go ein Hingucker. Bei der Zubereitung mit Zwiebeln und Tomate hatte ich das türkische Menemen im Kopf… aber probiert selbst! Über ein …
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LCC Hackfleisch Pizza mit Lauch und frischen Champignons
Pizza gehört eigentlich nicht auf den Low-Carb-Speiseplan. Aber von Zeit zu Zeit fehlt uns dieser italienische Klassiker. Jedoch waren die ganzen Alternativen mit Blumenkohl-Teig etc nicht so unser Fall. Also wurde experimentiert. Schaut selbst, was dabei heraus gekommen ist: 200g Paranüsse 1 Würfel Hefe 150g Buttermilch 15g Xucker (kein light1) 100g Frischkäse 1 Ei …
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LCC krass-pinke Herings-Mousse
Die 5. Jahreszeit ist voll im Gange und so mancher schlägt sich „am Morgen danach“ mit einem Kater herum… Dann hilft etwas deftiges! Nicht nur zum Abschied des Faschings, am Aschermittwoch, wenn es das traditionelle Herings-Essen gibt, schmeckt unsere krass-pinke Mousse. Für jeden der es nicht ganz so „fischig“ mag, ist dieser frische, farbenfrohe Herings-Dip …
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LCC Rotwein-Gulasch
Nicht nur zu Weihnachten ein Hochgenuss! Dieses schmackhafte Gulasch ist z. B. auch geeignet als Mitternachts-Süppchen zu Silvester. Es lässt sich gut vorbereiten und schmeckt durchgezogen gleich nochmal so gut! Man nehme….: 3 Zwiebeln (ca 200- 250g) 30 g Öl 750 g Rindergulasch Salz, Pfeffer, Paprika, Cayenne-Pfeffer 300g trockenen Rotwein 5 EL Tomatenmark (oder 3 EL Tomatenmark und …
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LCC Krönchen á la Herzogin
Mit Beilagen ist das so eine Sache in der Low Carb Ernährung, aber ein Festmahl sollte doch „komplett“ sein… Im Internat haben wir Herzogin-Kartoffeln zu besonderen Anlässen gemacht. So entstand die Idee für Krönchen á la Herzogin. Nach einigen Experimenten kam ich zum Ergebnis. Praktisch an den leckeren Krönchen ist, sie lassen sich gut vorbereiten …
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LCC Glühwein-Zabaglione
Glühwein? Zabaglione? Eine tolle Dessert-Creation welche klassisch warm serviert wird, die aber sogar kalt ein Geschmackserlebnis ist! Unser Weihnachtsdessert vom letzten Jahr. Nicht jeder wollte noch einen Nachtisch, also wurden die übrig gebliebenen Portionen kalt gestellt. Was ein Glück, dass sich „am Morgen danach“ einer meiner Finger in die Masse verirrte! – Ich glaube, mir …
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